Hace tiempo, dejé por aquí la receta de los donuts caseros, ¡pero no me parecía justo dejar atrás a los amantes del chocolate!. A si que esta receta va por ellos. Y creedme, ¡están de vicio!

DONUTS DE CHOCOLATE O DONUTS BOMBÓN.

                                    Para,más o menos, 10 Donuts.
Ingredientes:

Ingredientes para la masa madre:
- 140 gr de harina de media fuerza.
- 90 gr de agua tibia.
- 3 gr de levadura fresca.

Ingredientes para la masa de Donuts:
- 20 gr de levadura fresca
- 15 gr de leche a temperatura ambiente.
- 30 gr de azúcar.
- 150 gr de harina de media fuerza .
- 5 gr de sal.
- 4 yemas de huevo.
- 60 gr de mantequilla. 
- Aceite de girasol para freír.

Ingredientes para el recubrimiento de chocolate: 
- 2 tabletas de chocolate puro o con leche ( a gusto del consumidor ).

Elaboración:

1. Empezamos haciendo la masa madre.( Hace falta hacerla con una hora de antelación para utilizarla). Para la masa madre disolvemos la levadura en el agua tibia y mezclamos en un bol con la harina. Amasar bien los ingredientes hasta obtener una bola que dejaremos en el bol cubierta con un trapo en el sitio más cálido de la casa y sin corrientes de aire.

2. Cuando la masa madre haya doblado su volumen, empezamos a preparar la masa de los donuts. Podemos utilizar una amasadora o amasar a mano, yo lo hice a mano. Disolvemos la levadura en la leche tibia o frotándola con los dedos contra la harina. En un bol ponemos la masa madre, la harina, la levadura, la leche, vamos mezclando y añadimos el azúcar, las yemas y la sal.

3.Amasamos durante 5 minutos y añadimos la mantequilla ablandada. Amasamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa. Hacemos una bola con la masa y la dejamos en un bol previamente enharinado y dejamos elevar, como la masa madre unos 60 o 90 minutos.

4. Cuando la masa esté lista la extendemos en la encimera previamente enharinada y damos un grosor aproximadamente de un centímetro. Para cortar los donuts utilizamos un molde de donuts o dos moldes cortapastas y vamos poniendo los donuts ya formados en una bandeja cubierta con papel vegetal. Tapamos con un trapo y los volvemos a dejar en un lugar cálido para que dupliquen su volumen aproximadamente una hora.

5. Mientras tenemos la masa elevando, aprovechamos para preparar el recubrimiento de chocolate. Para ello fundimos el chocolate en el microondas, con un poquito de leche o agua y dejamos que se enfríe un poco, para que al mojar los donuts el chocolate se pegue a la superficie y queden completamente cubiertos de chocolate, como bombones.

6. Ponemos unas sartén grande a calentar con suficiente aceite como para que los donuts floten y los freímos, con cuidado de no quemarlos y dejarlos doraditos. 

7. Cuando los donuts estén todavía calientes, los sumergimos en el chocolate y esperamos a que se enfríe para comerlos.

Este sería más o menos el resultado: